Cómo es REALMENTE trabajar en Olive Garden

'Es realmente una línea muy fina entre tratar de mantener contentos a sus invitados y también seguir las reglas'. Facebook

Olive Garden es el paraíso de los carbohidratos: una vez que pides, los palitos de pan siguen llegando y, a veces, la pasta también. Pero, ¿cómo es servir a los huéspedes en un restaurante que ofrece palitos de pan, sopas y ensaladas ilimitados? Cosmopolitan.com se comunicó con una mesera de veintitantos años que compartió todos los detalles sobre cómo servir a los niños adorables, sus platos favoritos del menú y cómo es rellenar constantemente esos tazones ...todaslos cuencos.

¿Cuál es tu parte favorita de trabajar en Olive Garden?
Mi parte favorita sería la gente con la que trabajo. Creo que la mayoría de los restaurantes tratan de encontrar personas con ciertas personalidades, personas que son joviales, así que cuando te encuentras en un ambiente con gente así, es un momento muy divertido. Aunque todos estamos en un trabajo estresante y nos enojamos, tienes personas a tu alrededor que te hacen feliz y bromean. Y me gusta el hecho de que puedo conocer gente nueva todos los días.





¿De qué eres responsable?
Soy mesera, así que básicamente sirvo mesas, obteniendo [gente] lo que necesitan, haciendo su pedido de comida, asegurándome de que estén contentos y disfruten de su experiencia, tomando su pedido, reponiendo sus bebidas, llevar comida, saludar a la mesa y venderles más, ya sea alcohol o comida. Solo ofreciéndoles la mejor experiencia.

¿Cuál es la parte más agitada del trabajo?
La parte más difícil es servir nuestra sopa, ensalada y palitos de pan ilimitados. Cuando las personas entran a almorzar, saben que es un ritmo rápido porque quieren entrar y salir, por lo que tener que estar constantemente encima de todas las mesas que tienen cosas ilimitadas puede ser muy estresante.

¿En cuántas mesas atiende a la vez?
Tenemos tres a la vez y, a veces, pueden ser mesas más grandes. Por ejemplo, puede tener seis personas en una de sus mesas o una fiesta en una de sus mesas. Así que se llena bastante.



¿Cómo son tus clientes favoritos?
Realmente me gusta servir a los niños. Sé que suena divertido, pero son tan divertidos. Me encanta ver a los niños diversificarse y sentirse cómodos hablando conmigo porque hay muchos niños tímidos cuyos padres les ordenan. Me alegra el día si piden su comida ellos mismos o piden reposición. Les pondré la comida en cajas, dibujaré cosas en sus cajas y se emocionarán mucho.

¿Usted y sus compañeros de trabajo se ayudan mutuamente a superar turnos difíciles?
Oh si. Tenemos socios de servicio, por lo que al comienzo de su turno, se le designa un socio de servicio al que puede verificar y en el que puede apoyarse, y generalmente es alguien que tiene una sección cercana a la suya. Solo haremos pequeñas cosas, como si lleva una jarra de agua o té helado a su sección, definitivamente mira la sección de su socio de servicio y ayuda a rellenar. Una cosa con la que trabajamos es la 'comida caliente', así que si está caliente y lista, no importa si es tu mesa o no. Solo tienes que llevarlo a la mesa. Y todos los servidores tienen diferentes tiempos de inactividad, por lo que siempre decimos: '¡Soy libre! ¿Alguien necesita algo? ¿En qué puedo ayudar? ' O tendrás gente diciendo: '¡Necesito ayuda! ¿Alguien es libre? ¿Alguien tiene un minuto?

¿Cuántas veces rellenas los palitos de pan de una mesa antes de que llegue la comida?
Probablemente dos o tres veces, pero lo he rellenado hasta cinco veces antes. Algunas personas definitivamente se llenan de recargas y luego solo comen un poco de su comida y se lo llevan todo para llevar.



¿Las personas siguen recibiendo resurtidos durante la comida?
Tienen la opción de consumirlo durante la comida, pero no es necesario. Bueno, obviamente no tienen que hacerlo, pero algunas personas optan por no hacerlo. Algunas personas dirán, durante la comida, '¿Todavía puedes rellenar mi ensalada o mi sopa?' pero algunas personas dirán que ya terminaron y yo lo quitaré de su mesa.

¿Esperas a que te pidan que te vuelvan a llenar o simplemente sacas más cuando su tazón está vacío?
Si es el comienzo de su cena, lo traeré automáticamente. Pero si ya han tenido un par de recargas, les preguntaré antes de llevárselo.

¿Está mal visto que la gente reciba sopa y ensalada ilimitadas como comida?
Eso sucede todo el tiempo, especialmente a la hora del almuerzo. Ese es uno de nuestros grandes puntos de venta por los que la gente viene, la sopa, la ensalada y los palitos de pan. En cierto modo molesta a los servidores, porque luego tienen pestañas bajas y tú corres por ellos y solo nos dan consejos basados ​​en su pestaña. El combo ilimitado de sopa y ensalada cuesta $ 8 en el almuerzo y $ 10 en la cena. Entonces, para el almuerzo, es una comida de $ 8, por lo que una propina del 10 por ciento sería de 80 centavos. Mucha gente siente que solo debería dar una propina del 10 por ciento, pero luego estamos recargando constantemente para que la gente no entienda que estamos trabajando más.

¿La gente alguna vez se aprovecha de ese trato?
Oh si. Conseguirás que las personas que pidan su recarga se vayan, y dirás, 'Lo siento, no podemos hacer eso', y luego tu propina pasó de 80 centavos a cero centavos porque no pudieron no lo consigues ir. Cualquier persona debe saber cuando compra ilimitado que no puede llevarlo también. Eso sería demasiado. Es muy difícil porque hay una línea muy fina entre tratar de mantener contentos a tus invitados y también seguir las reglas.

¿Alguien ha hecho un escándalo al respecto?
Oh si. Es difícil, especialmente cuando no hay mucho que puedas hacer, ¿sabes? Si algo sale mal y puedes arreglarlo, eso es una cosa, pero si están enojados porque no pueden llevarse la sopa, es como, bueno, 'Lo siento, esa es la política'. a veces la gente no te deja arreglarlo. Algo va a estar mal con su comida o no les gusta, así que les digo, 'Te quitaremos esto de tu factura. ¿Hay algo más que podamos ofrecerle sobre la casa? Y simplemente dirán que no, como, 'No, no quiero nada más'. Y es como¿Bien por qué?Si no te gusta tu comida o salió mal, no es gran cosa, como, ¿no puedo ofrecerte algo más? Y no te dejarán. Lo siento, no sabía que te tenía que gustar todo lo que entraba en tu boca, ¿sabes a qué me refiero? Especialmente cuando estamos dispuestos a arreglar algo para usted, no debería enojarse.

¿La gente viene solo por palitos de pan y se va antes de pedir algo?
No podemos traerles palitos de pan hasta que pidan, pero la gente lo ha intentado. Sé que uno de mis compañeros de trabajo se ocupó de una mesa el otro día y los invitados querían sopa, ensalada y pan ilimitados y dijeron: 'Oh, pensamos que esto era gratis'. Y dijimos, 'No, si obtienes un plato principal, es gratuito para tu plato principal', pero no solo obtienes sopa, ensalada y pan gratis ilimitados. Como, no. No. Y estaban muy, muy, muy molestos, y escribieron cosas muy malas en el recibo del servidor.

¡De ninguna manera! ¿Que dijeron?
Escribieron muchas malas palabras, muchas blasfemias y cosas como 'servidor horrible'. Pero, ¿por qué iban a pensar que pueden salir y conseguir comida gratis? Eso no pasa.

¿Alguna vez has visto a la gente tomar los palitos de pan para llevar?
Oh, todo el tiempo, sí. De hecho, tenemos bolsas de palitos de pan para microondas en las que pueden llevarlas y calentarlas.

¿Cuál es la mezcla de especias saladas en los palitos de pan?
Mantequilla y sal de ajo. Es bastante simple. Sin embargo, no es solo sal de ajo simple lo que compra en la tienda, es solo algún tipo de sal de ajo que hacen.

¿Cuál es la joya escondida en el menú?
Yo diría nuestro Ravioli di Portobello porque mucha gente opta por las comidas más complicadas en nuestro menú que tienen más para ellos y el Ravioli di Portobello es básicamente ravioli relleno de champiñones y tiene una salsa encima, así que parece realmente simple. Y a mucha gente no le gustan los hongos, a mí tampoco me gustan los hongos, pero son realmente buenos y saben mucho mejor de lo que parece.

¿Con qué frecuencia come la comida de Olive Garden?
Probablemente al menos una vez a la semana, porque obtenemos un descuento. Intento no hacerlo porque obviamente son muchos carbohidratos y no quiero engordar. Pero los empleados reciben sopa y ensalada de $ 1, por lo que es un buen negocio y a veces es difícil dejarlo pasar.

¿Cuál es tu elemento de menú favorito?
Sopa toscana.

¿Vienen las parejas para cenas románticas?
Sí, en realidad, esto es bastante divertido. Una vez, una pareja llegó media hora antes de cerrar y dijeron: '¿Podemos conseguir un lugar más romántico?' Y yo estaba como, 'Oh, Dios mío, ¿qué quieres decir con romántico?' Y ellos dijeron, '¿Quizás, como, allá atrás?' Cuando estamos cerca del cierre, solo dejamos abiertas las secciones hacia el frente del restaurante y el bar, por lo que querían estar en la sección de la parte de atrás que ni siquiera estaba abierta y estaban solos rodeados de mesas.

¿Qué se siente al servir a las personas que usan un pase de pasta interminable?
Tuvimos esa promoción por un par de meses, y la gente tenía la opción de comprar el pase, que costaba como cien dólares y la gente podía entrar literalmente y conseguir pasta interminable por el tiempo asignado. Podrían venir a desayunar, almorzar, cenar, lo que sea. Eso fue un gran éxito. Y luego tuvimos el Never Ending Pasta Bowl, para que la gente pudiera entrar y pagar una cierta cantidad y obtener pasta ilimitada durante la comida. Fue un momento muy agitado porque teníamos sopa, ensalada, palitos de pan ilimitados,ypasta ilimitada. La gente solo estaba ordenando, ordenando, ordenando.

¡Es una locura que la gente realmente pueda comer varios platos de pasta de una sola vez!
¡Lo sé! Y las recargas no son del tamaño normal como primer plato principal; son mucho más pequeños. Entonces, la gente se frustraría mucho porque no eran más grandes, o tendrías personas que ordenaran su relleno de pasta y luego te pedirían que se la llevase justo después. Si alguien te pregunta: '¿Puedo tomar una sopa para llevar?' no podemos hacer eso, pero si alguien pide algo, le da un mordisco y luego le pide que lo lleve, no puede decir que no. Entonces la gente dirá, 'Oh, ¿puedo obtener una sopa o una ensalada de relleno?' o '¿Puedo obtener una ensalada de relleno sin aderezo?' Y luego la traerás y te preguntarán: 'Oh, ¿puedes empacarla?' Oh, ¿por qué pediste que no te vistieran y ahora de repente quieres una caja, sabes?

¿Cuál fue el pedido más asqueroso que has visto a alguien?
Una pareja entró y tenían los palitos de pan ilimitados y cada uno pidió sopa ilimitada, ensalada ilimitada, y cada uno consiguió su propio aperitivo. Luego, cada uno consiguió un plato principal, y ordenaron que un tercer plato se dividiera entre ellos. Y luego también comieron postre.

¿Qué es lo que menos le gusta a los clientes?
Cuando dejan sus dispositivos electrónicos sobre la mesa, es realmente aterrador. No me gusta cuando la gente deja sus teléfonos allí y yo sirvo bebidas junto a él. Por favor, saque sus dispositivos electrónicos de la mesa. Tampoco me gusta cuando la gente no habla. Esa es una de mis cosas que me molestan. Creo que es porque soy muy sociable, pero realmente odio cuando vas a una mesa y le preguntas a la gente qué quieren pedir y, especialmente a las chicas, miran a sus novios o maridos como,Tu hablas con ella, yo no voy a hablar con ellay es como,Oh Dios, solo abre la boca.

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