12 cosas que desearía saber antes de convertirme en mesera

La gente realmente come y corre, y tendrás que pagar por ello.

CBS

1. Nunca recibirá un cheque de pago confiable.Como mesera en Wisconsin, gano $ 2.33 la hora, que es el salario mínimo legal que mi estado requiere que los empleadores nos paguen además de nuestras propinas. Eso no es suficiente para vivir, así que dependemos de una propina del 18 por ciento. Honestamente, nos ponemos un poco de mal humor cuando recibimos una propina del 5 por ciento cuando nos rompemos el trasero para brindarle a alguien el mejor servicio posible. Trabajo 25 horas a la semana (el restaurante en el que trabajo solo abre para la cena) y puedo esperar llevarme a casa entre $ 300 y $ 400 a la semana. Y aunque los restaurantes corporativos ofrecen seguro médico si trabajas a tiempo completo, el lugar donde trabajo es propiedad de una familia y, lamentablemente, no ofrece ningún tipo de seguro. Ahora tengo un seguro a través de mis padres hasta los 26, pero después de eso, tendré que pagar de mi bolsillo o tener un trabajo que lo proporcione.





2. Las propinas generosas son raras, pero ocurren.Una vez tuve una mesa para 12 personas, por lo que se incluyó la propina. La propina terminó siendo de $ 160, pero me dieron propina además de eso, así que tuve el doble de la propina que debería haber recibido. Cuando ocurre una situación como esa, asumes que fue un error y no quieres que la persona lo sepa. Pero creo en el karma, así que me acerco a ellos y les hago saber que la propina ya está incluida. Hice eso, y el hombre que pagó la mesa dijo: 'Lo sé, esto es todo para ti. Hiciste un gran trabajo, muchas gracias '.

3. Los clientes lo juzgarán según su apariencia.Aunque su apariencia no afecta el servicio que les está brindando, definitivamente es un factor importante en los resultados de la propina al final. El Día de la Madre, olvidé sacarme el aro en la lengua y serví una mesa que no me propinaba por eso. Después de la comida, se acercaron a mi jefe y le dijeron: 'No nos gustó nuestro servicio porque nuestra camarera tenía un anillo en la lengua'. Aunque crecemos escuchando para no juzgar un libro por su portada, desafortunadamente, la gente lo hace.

4. Los clientes sabotearán su comida para obtener una comida gratis.Definitivamente hay personas que hacen de su comida gratis un pasatiempo. Una vez que sepan que un restaurante compensará su comida si hay un pelo en él, volverán y seguirán haciéndolo hasta que ya no puedan salirse con la suya. Obviamente, el cabello a veces se mete en la comida. No diría que esto sucede mucho, pero cuando estás a la mitad de tu hamburguesa y dices que has encontrado un pelo en el medio, es cuestionable para un lugar que no forma sus propias hamburguesas. Si las hamburguesas ya están formadas, ¿cómo llegó el cabello hasta el centro de la hamburguesa? Pero, por supuesto, no puedes afirmar que están mintiendo, así que te disculpas y compensas su comida.



5. El trabajo en equipo es más crucial de lo que cree.Cuando eres mesera, aprendes a leer las caras de otros meseros y meseras, y puedes saber cuándo están estresados. Si tiene un segundo, preguntará qué puede hacer para ayudar, y cuando se encuentre en esa situación, ellos lo ayudarán. Es un alivio saber que si alguien ve que sus bebidas para una mesa han estado sentadas en la barra durante unos minutos, ni siquiera tienen que preguntarle, simplemente lo traerán a la mesa.

6. La comida sabe mejor cuando tiene descuento, así que aprovéchela mientras pueda.Cuando trabajaba en una cadena de restaurantes, la comida estaba a mitad de precio, así que la comía mucho más de lo que me gustaría admitir. Sin embargo, nunca me cansé de eso, porque la comida sabe mucho mejor cuando tiene descuento. Regresé después de que ya no trabajaba allí y noté que la comida no sabía tan bien cuando tuve que pagar el precio completo.

7. Los zapatos de apoyo evitarán que un cambio difícil sea terrible.Los zapatos son probablemente la parte más importante de la camarera. Necesita zapatos con tracción, soporte y comodidad. Debe poder moverse de una mesa a otra rápidamente sin preocuparse de que se resbale. Si no tiene buenos zapatos, el dolor comenzará en sus pies, luego viajará hasta sus rodillas, y después de llevar esas bandejas grandes y pesadas todo el día, comenzará a sentirlo en su espalda. Necesita poder poner un poco de energía en su paso cuando está trabajando, y eso proviene de tener zapatos confiables.



8. La gente realmente comerá y correrá, y pueden despedirte por ello.Hubo un incidente en el restaurante donde trabajo en el que un invitado engañó a uno de nuestros camareros diciéndole que iba a pagar mitad en efectivo, mitad con tarjeta. Primero nos dio la tarjeta y dijo que dejaría el resto en efectivo, pero la mesa se fue después de que recuperaron su tarjeta, por lo que solo pagaron la mitad de su factura. El camarero se quedó pagando la mitad de un billete de $ 300 por una cena que ni siquiera pudo sentarse a disfrutar. La mayoría de los restaurantes harán que el servidor pague por la comida, pero algunos lugares son más estrictos que otros. En mi antiguo trabajo, la cadena de restaurantes, tenías que pagar la cena o ese era tu último turno. Los restaurantes de propiedad corporativa son un poco diferentes a los negocios de propiedad personal. Pueden darse el lujo de que alguien se vaya, pero sienten que debería haber estado prestando atención a su mesa a pesar de que se ocupa de otras siete mesas al mismo tiempo. Ojalá la gente supiera cuánto nos afectó esto. Porque no es, 'Oh, tu mesa no pagó la cena, está bien'. En algunos lugares es, 'Adivina qué, estás pagando la cena o te despiden'.

9. Tener una actitud positiva en todo momento es fundamental.Cuando salgo a comer, espero que un mesero o mesera tenga una sonrisa en su rostro y actúe como si estuviera disfrutando de su trabajo, incluso si lo odia. No me gusta ver a alguien miserable en su trabajo, aunque sé lo miserable que puede ser. Nadie quiere sentir que no debería haber salido a comer. Hacer que los huéspedes se sientan incómodos es una forma garantizada de obtener una propina más baja.

10. La mayoría de los clientes no se darán cuenta de sus otras responsabilidades.Ojalá la gente mirara a su alrededor y se diera cuenta de que no es la única persona de la que estoy cuidando. Pero, lamentablemente, la mayoría de las personas no comprenden y piensan que deberían ser el no. 1 prioridad incluso si tiene cinco no diferentes. 1 prioridades. Cuando es una noche ajetreada y todo está tardando un poco más, la gente se molesta. Y se reflejará en la propina que te dieron.

11. Es tremendamente fácil quedarse atascado en este trabajo.Si pudiera volver atrás y decirme algo, sería correr. Sería no hacerlo. Sería ir a la universidad. Porque ser camarera te absorbe, lo he estado haciendo durante cinco años. Queda atrapado en el bucle de tener siempre efectivo y es difícil renunciar al efectivo en su mano todas las noches a un cheque de pago cada dos semanas.

12. Los invitados maravillosos compensarán a los horribles.Las personas que bromean contigo y quieren que su experiencia gastronómica sea divertida harán que sea divertido para ti cuidar de ellos. Cuando consigas que las personas que están allí se diviertan y te hagan bromas, eso es lo que te ayudará a superar un turno. Tratará con clientes irrazonables que no estarán contentos sin importar lo que haga. Y tratará con clientes que le darán pocas propinas por razones injustas. Pero también conocerás a muchas personas increíbles que harán que tu cambio sea mucho mejor.

Kami Ohlson es mesera en un restaurante en Kenosha, Wisconsin.